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          1. 冷庫用途

            生鮮超市建造雙溫冷庫

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                超市冷庫設計采用雙溫冷庫分為兩個區,?0-8?℃?和-18?~-25?℃,?以滿足不同超市的需求。超市常年囤積貨物,?但有些商品必須保持低溫,?有果蔬和肉類兩種類型,?分為兩種類型的溫度,?這樣才能延長商品的貨架期。超市冷庫也被稱為雙溫冷庫。?
                超市冷庫應該建多大?至于冷庫的大小,?根據不同超市的采購量來決定,我們也會根據存放物品的頓位給出建議。根據每年進貨量來計算冷庫的大小,而不盲目地建造大或小冷庫。冷庫的大小將直接影響到以后的使用。冷庫大小和溫度要求是影響成本的重要因素,?除了這兩個因素外,?還有其他因素: 單位、保溫板材料、配件等成本,?如人工成本、運輸成本、除霜系統安裝,都是影響造價的因素的。
                除此類冷庫外,?還有后補式冷庫,冷庫比較美觀,?采用雙層玻璃,后補式冷庫是一種適用于商場儲放商品且供顧客選購的冷庫。?傳統的冷庫僅銷售貨架和冷庫門,?客戶取貨和清點貨物與公用庫門相同,?容易對客戶取貨造成影響。后補式冷庫有一間冷藏室,?冷藏室前端設有倉庫門,?在冷藏室的前部設有銷售貨架,?在后部設置補給貨架。在銷售貨架和補給架之間設置合理的貨物通道,?在冰箱一側打開補給門,?補給門與貨物通道相通。



            超市冷庫生鮮產品的儲存條件
             冷庫              儲存食品             儲存條件溫度&濕度

            水產品冷凍庫        魚類、甲殼類、海藻類、貝殼類   -18℃/95%-100%

            肉制品冷凍庫        各類冷凍肉               -18℃/95%-100% 

            速凍食品冷凍庫       餃子、餛飩、湯圓           -18℃/95%-100%

            奶制品冷藏庫        鮮牛奶、乳酪、蛋品、酸奶      2-10℃/95%-100%  

            水產品冷藏庫        冰鮮魚、帶魚、海藻類         0-4℃/95%-100% 

            肉制品冷藏庫        冷卻肉、加工肉食品          0-4℃/95%-100% 

            果蔬品常溫庫        各類水果、蔬菜             2-10℃/95%-100%

            待處理區           退貨等待處理產品            10℃/
            不合格品儲區        不合格的生鮮產品           10℃/

            下圖是安徽某超市冷庫現場

             




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