冷庫知識
大蒜放置的時間長或者是儲存不當會出現發芽的現象，大蒜發芽會消耗其中的營養物質，同時也會降低食用口感，甚至導致腐爛。那么大蒜怎么儲存才不會發芽?
剛采收的大蒜里面的芽胚都是活的只是暫時處于休眠狀態，休眠期一般為2—3個月。休眠期過后，在3°C-20°C的氣溫下，大蒜便會迅速發芽。
大蒜冷庫儲存溫度多少不易發芽？
環境因素主要包括水分、溫度、空氣和光線等。
剛采收的大蒜里面的芽胚都是活的只是暫時處于休眠狀態，休眠期一般為2—3個月。休眠期過后，在3°C-20°C的氣溫下，大蒜便會迅速發芽。
大蒜冷庫儲存溫度多少不易發芽？
環境因素主要包括水分、溫度、空氣和光線等。
大蒜冷庫最適宜的貯藏溫度為-3~0℃左右，如果高于5℃的溫度，大蒜便會迅速發芽，溫度太低，大蒜會出現凍害。冷庫的相對濕度不應高于80%，控制在60%~70%較適宜。
大蒜冷庫通過人工控溫，保鮮時間長，保鮮質量好，經濟效益顯著。大蒜入庫前應先進行設備的檢修，庫房的清掃，然后對庫房及所用包裝容器等進行殺菌消毒。在入庫前3天，對庫房進行降溫，使庫溫達到－1℃～－2℃。采后大蒜先進行高溫誘導休眠處理，方法同掛藏。去除根須，留1厘米～1.5厘米的假莖，對大蒜進行挑選分級，去除機械傷和病蟲害的蒜頭，然后裝箱、裝筐、網袋或按出口要求等進行包裝入庫。可直接碼放在庫內，注意碼垛不要太大，垛與垛之間要留一定距離，有條件的可在庫內搭架。
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