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          1. 冷庫知識

            在多少度的冷庫內儲存大蒜不會發芽?

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            大蒜放置的時間長或者是儲存不當會出現發芽的現象,大蒜發芽會消耗其中的營養物質,同時也會降低食用口感,甚至導致腐爛。那么大蒜怎么儲存才不會發芽?

            剛采收的大蒜里面的芽胚都是活的只是暫時處于休眠狀態,休眠期一般為2—3個月。休眠期過后,在3°C-20°C的氣溫下,大蒜便會迅速發芽。

            大蒜冷庫儲存溫度多少不易發芽?

            環境因素主要包括水分、溫度、空氣和光線等。

            大蒜冷庫最適宜的貯藏溫度為-3~0℃左右,如果高于5℃的溫度,大蒜便會迅速發芽,溫度太低,大蒜會出現凍害。冷庫的相對濕度不應高于80%,控制在60%~70%較適宜。


            大蒜冷庫通過人工控溫,保鮮時間長,保鮮質量好,經濟效益顯著。大蒜入庫前應先進行設備的檢修,庫房的清掃,然后對庫房及所用包裝容器等進行殺菌消毒。在入庫前3天,對庫房進行降溫,使庫溫達到-1℃~-2℃。采后大蒜先進行高溫誘導休眠處理,方法同掛藏。去除根須,留1厘米~1.5厘米的假莖,對大蒜進行挑選分級,去除機械傷和病蟲害的蒜頭,然后裝箱、裝筐、網袋或按出口要求等進行包裝入庫。可直接碼放在庫內,注意碼垛不要太大,垛與垛之間要留一定距離,有條件的可在庫內搭架。


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